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©Rocca di Savio 2023
Agricoltura
La nostra conduzione agricola si basa sul rispetto dell'ambiente e delle biodiversità, evitando l'uso di sostanze chimiche sintetiche come pesticidi, fertilizzanti artificiali e organismi geneticamente modificati (OGM).
Siamo partiti da zero, votandoci fin dal primo giorno ad una filosofia biologica in campagna. Infatti, prima di piantare le viti, abbiamo lasciato decantare i terreni per più di un anno per poi seminare favino proteico e sovesciarlo. Il nostro intento è stato quello di riportare in equilibrio il terreno dopo anni di agricoltura convenzionale con coltivazioni intensive. Durante l'anno adottiamo pratiche agronomiche quali la lotta biologica (utilizzo di funghi antagonisti dei patogeni), confusione sessuale, utilizzo di oli essenziali, potatura verde fatta a mano e rispetto della flora indigena collinare che cresce in mezzo ai filari attirando così insetti impollinatori utili per il benessere della vite.
Bottiglia
La scelta della bottiglia borgognotta da 400 grammi al posto di quella da 570 o 750 grammi consente notevoli benefici ambientali.
Le vetrerie valutano un consumo energetico per ogni chilogrammo di vetro prodotto compreso fra 12 e 15 MJ (Mega Joule), equivalenti ad un emissione di circa 2,7 chilogrammi di CO2, soprattutto in funzione della percentuale di vetro riciclato.
Ogni bottiglia leggera inoltre fa risparmiare materie prime che, insieme ad un minore rilascio in atmosfera di emissioni di ossidi d'azoto e di anidride solforosa, sono responsabili dell’effetto serra.
Tappo
Il tappo sia per Manto che per Rosso Rumore è a vite e offre numerosi vantaggi:
Il tappo per Loy è Nomacorc New Select Green, è ecosostenibile con prestazioni di livello superiore ed un migliore controllo dell’ossigeno.
Queste caratteristiche includono:
Riciclabile
Realizzato con polimeri rinnovabili di origine vegetale
Primo tappo al mondo senza impronta di carbonio
Rivestimento morbido per prestazioni costanti durante l’imbottigliamento e sensazione al tatto simile alla corteccia di sughero
Gradevole effetto legno pari al sughero
Basso ingresso di ossigeno, ideale per vini di alta qualità
Il suo grande pregio è che mantiene la freschezza dei vini, infatti è una garanzia di per i vini da bere entro 2 anni e non toglie nulla alla qualità della bottiglia.
La quantità di solforosa aggiunta al vino per proteggerlo dall'ossidazione precoce è ridotta.
La sua ermeticità è sempre garantita.
Le bottiglie possono essere conservate in posizione verticale, senza temere che il tappo si secchi.
Facilità di apertura e chiusura per il trasporto della bottiglia.
Non vi è alcun rischio di sapore di sughero nel vino.
Cartoni
Il nostro intento è stato quello di abbattere drasticamente la presenza della plastica in azienda ed è per questo che abbiano scelto i cartoni auto-chiudibili, che non necessitano della presenza di un nastro adesivo. Per i confezionamenti lavoriamo solo con auto-chiusure o nastri adesivi di carta con colle ecologiche.
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