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INDIRIZZO
Rocca di Savio
P.IVA 02546350204
Via Mulino 1
46040 Solferino (MN)
Italia
©Rocca di Savio 2023
ZONA DI PRODUZIONE
I vigneti sono collocati tra i 160 ed i 170 metri sul livello del mare con esposizione a sud est. Terreno morenico calcareo con presenza di ghiaia e sabbia.
VITIGNO E FORMA DI ALLEVAMENTO
Il vitigno è Merlot 100% allevato a cordone Speronato con una esposizione Nord-Est.
RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Vendemmia rigorosamente a mano.
Vinificazione in rosso con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol
VISTA
Colore rosso rubino, con riflessi violacei.
OLFATTO
Al naso si presenta con fresche note di piccola frutta rossa ( ribes mirtillo) , sentori di spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e leggere sensazioni balsamiche.
GUSTO
Al palato è morbido, succoso e avvolgente, ha una buona struttura, un'acidità equilibrata con sentori di lampone, mirtillo e caffè.
ABBINAMENTI
La temperatura di servizio consigliata è 12/13°C.
Si abbina molto bene con antipasti a base di salumi, ai primi piatti con sughi a base di carne, risotti con salsiccia, salamella ma anche arrosti e bolliti misti
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