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Rocca di Savio
P.IVA 02546350204
Via Mulino 1
46040 Solferino (MN)
Italia
©Rocca di Savio 2023
ZONA DI PRODUZIONE
Colline Moreniche del Garda di Solferino (MN). Terreno franco-sabbioso, con una presenza nel sottosuolo di porfido viola, marmi e graniti, trasportati dalle glaciazioni che hanno formato l’anfiteatro morenico.
VITIGNO E FORMA DI ALLEVAMENTO
Il vitigno è Chardonnay 100% allevato a Guyot con una esposizione Est-Ovest.
RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Vendemmia rigorosamente a mano.
Vinificazione in bianco con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol
VISTA
Colore giallo paglierino brillante, con leggeri
riflessi dorati.
OLFATTO
Profumi intensi di frutta gialla (mela e pesca)
e tropicale (ananas), con sentore di burro.
Leggera nota minerale (pietra cote).
Intenso e complesso.
GUSTO
Fresco in bocca con un buon corpo che si accompagna ad una spiccata acidità abbinata ad un’ottima sapidità. Anche al palato riemergono le note minerali anticipate dall’olfatto, il tutto caratterizzato da una delicata eleganza ed una sorprendente persistenza.
ABBINAMENTI
La temperatura di servizio consigliata è 10/12°C. Si abbina molto bene a carni bianche, pesce e crostacei. Ideale è l’abbinamento con i piatti della tradizione mantovana. Sorprendente con il tortello di zucca, affascinante con il risotto alla mantovana, superbo con il pesce d’acqua dolce (luccio).
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